Wajik Ketan Hitam

Wajik adalah salah satu ragam kekayaan kuliner di Indonesia. Kue wajik memiliki beberapa sebutan yang berbeda-beda di setiap tempat. Nama wajik sendiri lebih terkenal di daerah Jawa Tengah. Kue wajik di Sumatera disebut pulut manis. Wajik yang berasal dari ketan juga disebut dengan istilah ketan wajik. Selain memiliki sebutan yang berbeda-beda, Indonesia juga memiliki bermaca-macam jenis wajik. Wajik yang paling dikenal adalah wajik ketan yaitu wajik yang berasal dari beras ketan. Meskipun Kue ini dikenal luas di Indonesia, kue ini juga terkenal di negara tetangga, sehingga kue ini kadang juga diakui sebagai kue khas negara tetangga Indonesia. Kue wajik memiliki cita rasa manis. Rasa manis tersebut sering pula di tambahkan dengan aroma lain seperti rasa pandan dan panili sedangkan rasa makanan ini ada yang memiliki rasa asli yaitu rasa gula merah dan rasa durian. Kue wajik memiliki tekstur seperti beras yang belum matang tetapi apabila dimakan akan terasa lunak dan mudah digigit. 

Kue wajik banyak digunakan sebagai hidangan untuk tamu. Beberapa daerah juga menggunakan wajik sebagai kue oleh-oleh seperti di daerah Magelang dan Blitar. Daerah Magelang mengenalkan wajik ketan berwarna coklat gula merah sebagai oleh-oleh khas Magelang, sedangkan Blitar mengenalkan wajik kletik sebagai oleh-oleh khas dari Blitar. Kue wajik juga digunakan dalam hajatan. Kue ini harus ada pada suatu hidangan hajatan terutama di wilayah Yogyakarta dan Jawa Tengah. Kue wajik ketan juga digunakan sebagai hantaran pada suatu upacara pernikahan. Wajik ketan yang diberikan sebagai hantaran dari mempelai lelaki kepada mempelai perempuan melambangkan dan sebagai harapan hubungan pernikahan keduanya akan terus lengket dan langgeng.

Setelah mengetahui asal usul kue tradisional yang mulai dilupakan ini , dibawah ini saya akan berbagi ilmu bagaimana cara membuat wajik ketan hitam . Mari lestarikan kuliner tradisional Indonesia.

Bahan- Bahan : 

• 200 gram beras ketan putih, direndam 1 jam
• 100 gram beras ketan hitam, direndam 2 jam
• 100 ml air panas
• 75 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 100 gram gula pasir
• 1/2 sendok teh garam
• 2 lembar daun pandan

Cara Membuat :

1. Kukus beras ketan putih dan beras ketan hitam selama 15 menit di atas api sedang
2. Siram dengan 50 ml dari 100 ml air panas. Aduk rata diatas kukusan
3. Kukus kembali selama 15 menit. Siramkan sisa air panas. Aduk rata diatas kukusan . Kukus kembali hingga 10 menit
4. Rebus santan, gula pasir, garam dan daun pandan sampai mendidih. Masukan beras ketan kukus. Aduk hingga matang dan meresap
5. Tuang di loyang yang dialasi daun pisang, padatkan sambil ditekan-tekan. Biarkan dingin dan setelah itu potong-potong. 

Resep diatas telah menjelaskan secara detail cara membuat kue wajik ketan hitam .Anda bisa membuatnya dirumah untuk mengisi waktu luang anda. Selain itu anda juga ikut melestrikan kuliner tradisional dari tanah air kita ini. Kalau bukan kita siapa lagi ? Selamat mencoba , tetap berkreasi and still mangulek. Salam manis dari si lambuang kajai :)

Bitterballen

Bitterballen adalah nama sejenis makanan di kawasan Belanda. Bitterballen rasanya mirip dengan kroket, namun bentuk kecil bulat-bulat sekitar 3 sampai 4 cm. Bitterballen biasa dimakan sebagai kudapan yang menyertai minuman. Makanan ini, seperti kroket, biasanya dibuat dari daging sapi, udang atau kadang kala daging kuda yang dicincang dan dibuat ragout. Lalu kemudian dibalut menggunakan tepung roti dan digoreng dalam minyak panas. Setelah itu disajikan menggunakan saus moster. 

Kali ini saya akan mebagikan resep cemilan dari Negeri Belanda ini. Saya sendiri fans berat dari cemilan ini, saya berani taruhan kalau orang- orang yang anda cinta dan anda sendiripun juga menggilai cemilan yang cute ini . Berikut ini adalah langkah-langkah terciptanya cemilan cute yang digilai oleh banyak orang ini .

Bahan-Bahan :

• 300 gram daging sapi cincang
• 75 gram tepung terigu, ayak
• 500 ml susu cair
• 2 siung bawang putih, rajang halus
• 1/2 bawang bombay, rajang halus
• 1 batang daun bawang, rajang halus
• 1/4 sendok teh pala bubuk
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 50 gram keju cheddar parut
• 3 sendok makan mentega
• 2 butir telur ayam, kocok lepas
• Tepung roti secukupnya

Cara Membuat :

1. Tumis bawang putih dan bawang bombay dengan mentega sampai harum
2. Masukkan tepung terigu, aduk sampai rata
3. Tambahkan susu, aduk sampai tepung tercampur rata dengan susu
4. Tambahkan pala, garam, dan merica
5. Masukkan daging cincang dan daun bawang. Masak sampai matang
6. Tambahkan keju, aduk sampai keju agak meleleh. Angkat
7. Bentuk adonan daging bulat-bulat dengan ukuran yang sedikit lebih besar dari kelereng
8. Gulingkan pada telur kocok lalu gulingkan pada tepung roti
9. Goreng hingga matang.

Sangat mudah bukan ? Cemilan ini sangat mudah untuk dimasak ,hemat biaya dan tidak menghabiskan banyak waktu. Cemilan ini cocok untuk jadi teman ngobrol anda dengan orang- orang tercinta dan secara tidak langsung anda merasa sedang berada di negeri kincir angin tersebut. Selamat mencoba, tetap berkreasi and still mangulek. Salam manis dari si lambuang kajai :)

Donat Kentang

Sejarah mencatat bahwa asal usul seputar donat modern yang sekarang sering kita konsumsi berawal dari kreasi masyarakat Belanda yang gemar membuat kue minyak pada pertengahan abad ke-19. Kue minyak khas Belanda tersebut dikenal dengan sebutan “olykoeks”. Kue tersebut berbentuk bulat dan biasanya digoreng dengan lemak binatang hingga berwarna kuning keemasan. Karena bagian tengah kue sulit matang, biasanya ditambahkan bahan isian berupa buah atau kacang yang tak membutuhkan waktu memasak yang lama. Lalu, sebagian imigran Belanda yang tinggal menetap di Amerika Serikat masih terus membuat olykoeks yang kemudian komposisi dan citarasanya dipengaruhi oleh budaya Amerika.

Ada dua cerita populer yang melatarbelakangi sejarah mengapa terdapat lubang pada bagian tengah kue donat. Versi cerita pertama menyatakan bahwa seorang kapten kapal Amerika Serikat bernama Hansen Gregory sengaja mempraktekkan donaengan membuat lubang di bagian tengahnya. Hal ini dimaksudkan agar minyak panas yang digunakan untuk menggoreng dapat mencapai seluruh permukaan donat, hasilnya permukaan kue donat jadi lebih kering dan bagian dalamnya matang sempurna.

Sedangkan cerita kedua, menjelaskan bahwa kala itu Kapten Hansen Gregory merasa kesulitan mengemudikan kapal di tengah badai sambil menyantap roti goreng yang dipegangnya. Dengan alasan kepraktisan, Hansen kemudian menancapkan kue tersebut pada salah satu ujung gagang kemudi kapal agar ia menjadi lebih fokus saat mengemudi. Ide brilian ini kemudian menginspirasi Hansen untuk menyuruh para koki kapal membuat roti goreng dengan lubang di bagian tengahnya.

Setelah mengetahui asal usul dari donat secara umum, kali ini saya akan berbagi resep donat khususnya donat kentang. Kebanyakan orang beranggapan bahwa membuat donat kentang itu susah padahal kenyataanya tidak sesulit yang dipikirkan. Selagi ada kemauan untuk membuatnya maka jadilah donat kentang yang empuk dan enak . Berikut ini adalah langkah-langkah membuat donat kentang.

Bahan -Bahan :

• 500 gram tepung terigu protein tinggi

• 200 gram kentang (dikukus terlebih dahulu, kemudian haluskan dan dinginkan)

• 75 gram mentega

• 11 gram ragi instan

• 50 gram susu bubuk

• 100 gram gula kastor

• 1/4 sdt garam

• 4 kuning telur

• 100 ml air dingin

Cara Membuat :

1. Campurkan tepung terigu, gula halus, susu bubuk dan ragi. Aduk adonan hingga rata.
2. Masukkan kuning telur dan kentang yang sudah dihaluskan. Tuangkan air dingin sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan menjadi kalis
3. Tambahkan mentega dan garam sambil diuleni hingga adonan menjadi elastis dan kalis. Diamkan adonan donat selama kurang lebih 20-30 menit. Gunakan serbet lembab untuk menutupi adonan donat kentang. Fungsinya adalah agar adonan donat tidak menjadi kering
4. Setelah itu, kempiskan adonan dan bentuk adonan menjadi bentuk donat. Atau bisa juga dengan menggunakan cetakan donat
5. Setelah dibentuk, diamkan selama kurang lebih 20-30 menit
6. Goreng donat kentang dengan menggunakan api kecil hingga berubah warna kecoklatan
7. Angkat dan dinginkan sejenak. Hiasi donat dengan topping selera

Bahan untuk membuat donat kentang tidaklah jauh berbeda dengan membuat donat pada umumnya, perbedaanya hanya terdapat pada bahan dasarnya yaitu kentang. Bagaimana ? Tidak sulitkan membuat cemilan unyu ini ? Silahkan mencobanya dirumah dan nikmatilah bersama orang- orang tercinta . Selamat mencoba, tetap berkreasi and still mangulek. Salam manis dari si lambuang kajai :)